素材の持ち味を引き出す味付け前の下処理

一方海外発の料理を扱うレストランはそれに従い、例えば中華料理店、フランス料理店と呼ばれる。人に必要なエネルギーは食品中の蛋白質（Protein)、脂肪(Fat)、炭水化物(Carbohydrate) の3大栄養素によって供給されている。中国の中華料理店でも順徳魚生の様にたれや薬味と和えて食べる料理だけでなく、イセエビやサーモンなどを切り分けて、練りわさびをたっぷり入れた醤油につけて食べる事が一般的になっている。1997年7月19日オープン。肉畜一般に家畜化された牛、豚、馬、山羊および綿羊を肉畜と呼ぶ。類似品ワイン豚山梨県ではワイン豚（わいんとん）というワインを与えて養豚しているところもある。牛肉料理の専門店では、単に「カツ丼」と呼ぶ事がある。家庭だけでなく、大衆食堂では、醤油とともに食卓上に常備されていることが多い。彩りを出し、素材の持ち味を引き出すために、味付け前の下処理に手間をかける。ライス・アンド・カレーというと米飯と煮込み料理数種、パーパド、サンボール（チャツネ）のセットを指し、スリランカの国民料理とされる。


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